Zaharul, un drog necunoscut?

Zaharul, un drog necunoscut?

Ultimele studii arata ca mancam in jur de 200 g de zahar pe zi, mare parte din el chiar fara sa stim, pentru ca e ascuns in diferite alimente care nu sunt deserturi.

Poate ca nu te repezi la prajituri sau inghetata ori de cate ori ai ocazia, dar s-ar putea sa consumi zahar sau glucide rafinate din alimente considerate sarate, in care nu te astepti sa le gasesti! Sosul de rosii (ketch up) are in jur de 23% zahar, fulgii de porumb - 8%. Vestea rea e ca zaharul pare sa creeze un fel de dependenta, fiindca dulciurile declanseaza in creier eliberarea de substante numite opioide. Ele stimuleaza creierul sa produca dopamina si dau dependenta la aceasta si substantele asociate.

Prezenta endorfinelor

Oamenii reactioneaza diferit la efectele de tip drog ale zaharului. Cei care au niveluri scazute de endorfine naturale vor avea o reactie mai puternica. La femei, aceasta ar putea sa apara cu putin inainte de menstruatie. Nivelul endorfinelor beta scade foarte mult, semnaland astfel hormonului luteinizant sa se pregateasca pentru menstruatie. Asadar, daca ai chef de ciocolata in perioada premenstruala, poti sa-l pui pe seama nivelurilor scazute ale endorfinelor beta si a dorintei firesti de a-ti asigura starea de bine.

Nivelurile fluctuante ale zaharului din sange.

Toate formele de zahar concentrat (alb, brun, malt, glucoza, miere, sirop) determina o crestere a concentratiei de zahar din sange. Hidrocarbonatii rafinati, cum sunt painea, orezul sau cerealele rafinate au acelasi efect. Rafinarea sau prepararea sunt procedee care rup lantul complex al carbohidratilor pana la unii simpli. Acestia determina o crestere rapida a zaharului din sange si o infuzie brusca de energie, urmata rapid de o cadere, pe masura ce organismul se straduieste sa reechilibreze nivelurile de zahar.
Daca te simti deprimata si obosita dupa-amiaza, dupa ce la pranz ai infulecat un sandvis cu multa paine alba si o ciocolata, sa stii ca starea ta este cauzata in mare masura de scaderea nivelului de zahar din sange.
Este si momentul cand mai mananci putina ciocolata sau bei o cafea, ca sa recuperezi energia pierduta, si astfel reintri in cercul vicios al dependentei.

Efectele consumului excesiv de dulciuri.

Prea mult zahar poate sa provoace un dezechilibru major in balanta hormonilor si a kilogramelor, determinand oboseala, o stare de agitatie si... carii dentare. Zaharul rafinat este o sursa de calorii goale, si daca hrana ta este bogata in zahar, acesta nu mai lasa loc si pentru substantele nutritive de care ai nevoie pentru a-ti pastra sanatatea.
Zaharul in exces se transforma in grasime si duce la cresterea nivelurilor de insulina din sange. Insulina duce la depunerea grasimii, determinand un risc major pentru instalarea diabetului, cresterea nivelurilor de colesterol si de grasimi in sange, distrugerea peretelui arterial, afectiuni cardiovasculare.
Excesul de zahar afecteaza sistemul imunitar, incetinind reactia de aparare a organismului si scazand rezistenta la boli. Simptomele posibile pot fi hiperactivitatea, aparitia micozelor, oboseala, anxietate si iritabilitate. In plus, sa nu uitam ca zaharul inhiba circulatia sangelui in zona gingivala, ducand la diverse afectiuni ale mucoasei si, desigur, la carii dentare.

http://www.avantaje.ro/index.php?a=1648

Zaharul este unul dintre alimentele cele mai studiate si mai contestate de medicina, fie ea clasica ori naturista. Fiind un aliment foarte concentrat, el uzeaza pur si simplu anumite organe. Pentru un organism adaptat de milioane de ani sa se hraneasca cu zaharuri complexe din fructe, miere, cereale si legume, ingerarea unei ciocolate sau a altor dulciuri concentrate este un adevarat soc, care produce dezechilibre in lant:

zaharul strabate cu usurinta intestinul subtire ajungand in sange, unde provoaca o stare de hiperglicemie; aceasta va determina o stare de excitare fizica si nervoasa; pancreasul alertat peste masura, secreta mai multa insulina decat normal, ceea ce are ca rezultat scaderea zaharului din sange sub medie, asa incat in scurt timp se instaleaza o stare de hipoglicemie; ficatul isi face datoria si transfera o parte din rezervele sale de glucide in sange. Aceste alternante deregleaza intreg metabolismul si, in timp, obosesc si uzeaza organismul (mai ales pancreasul), epuizand in acelasi timp sistemul nervos. Chiar daca organismul uman are o mare capacitate de adaptare, si suporta o vreme aceste fenomene, mai tarziu, insa, apar probleme de sanatate. Iata care sunt principalele tulburari: pancreasul suprasolicitat se deregleaza, normalizand tot mai greu glicemia, ceea ce duce la diabetul zaharat, cu toate consecintele sale cumplite: de la orbire la tulburari circulatorii majore ori boli cardiace fatale. In Romania se estimeaza ca peste sase sute de mii de oameni sufera, in diferite stadii, de diabet. sistemul imunitar este partial inactivat vreme de cateva ore dupa ingerarea zaharului printr-un lant de procese hormonale prea complexe pentru a fi descris aici. Aceasta duce la o expunere periculoasa si inutila la gripa, boli de plamani, infectii urinare si intestinale, rinita, sinuzita etc. lipsa de calciu se instaleaza si ea cu timpul, mai ales daca consumul regulat de zahar in diferite forme este insotit si de un stres puternic. caria dentara apare la 94% din populatia care consuma produse cu zahar (de sase ori mai mult decat in urma cu 200 de ani, inainte de descoperirea zaharului). Cauza nu este, asa cum se credea acum zece ani, faptul ca zaharul si dulciurile favorizeaza dezvoltarea bacteriilor pe dinti, ci perturbarea unui lant de procese metabolice ale calciului. obezitatea se instaleaza frecvent la marii consumatori de dulciuri. Acest lucru se produce, desi zaharul nu este atat de bogat in calorii pe cat se crede, dar are "darul" de a perturba echilibrul hormonal, ceea ce duce la cresterea apetitului si la dezvoltarea in exces a tesutului adipos. se dezvolta celulita, aspectul respingator de coaja de portocala, ca rezultat al dereglarii schimbului de substante. o serie de alte boli cum ar fi: reumatismul, anemia, astenia, degenerescenta osoasa, cancerul, scleroza multipla, sinuzita si rinita cronica, tulburarile hormonale se agraveaza ca o consecinta a consumului de zahar si se retrag ca prin farmec o data ce am renuntat la el. o serie de alte boli cum ar fi: reumatismul, anemia, astenia, degenerescenta osoasa, cancerul, scleroza multipla, sinuzita si rinita cronica, tulburarile hormonale se agraveaza ca o consecinta a consumului de zahar si se retrag ca prin farmec o data ce am renuntat la el. Iata de ce va propunem sa renuntati doar pentru o perioada, sa zicem o luna, la zahar, pentru a verifica in practica efectul miraculos al renuntarii la otrava alba, cum "alinta" naturistii occidentali zaharul. Cel mai potrivit inlocuitor natural al zaharului este mierea de albine, un amestec foarte complex de zaharuri naturale, un produs viu, care contine substante special facute sa ajute organismul sa asimileze fara probleme acest aliment. In perioada de vara-toamna, un inlocuitor si mai bun sunt fructele proaspete. Sucurile, salatele de fructe, fructele sunt o adevarata relaxare pentru organism, ducand la normalizarea glicemiei, la reglarea functiilor pancreasului, la rafinarea gustului, precum si a perceptiilor olfactive. Iarna, fructele uscate: stafidele, smochinele, curmalele, caisele deshidratate etc. sunt un excelent inlocuitor al zaharului. Ele sunt foarte dulci, foarte bogate in zaharuri (aproape 80% din masa lor), dar sunt mult mai usor de suportat de organism fata de zaharul alb.

http://www.wellness.ro/articole/zaharul.htm